「料理が好き」は最高の学び！
不登校・行き渋りの時期に育つ
子どもの自己肯定感と生きる力
切る・焼く・混ぜるという体験が、
学校に行けない・行き渋る時期の子どもに
どんな学びと成長をもたらすのか。
データと食育の現場の声から、
家庭でできる関わり方までお伝えします。
朝、「学校に行きたくない」とお子さんに言われたとき、親として真っ先に頭をよぎるのは「学校の勉強が遅れてしまうのではないか」という不安ではないでしょうか。
しかし、もしお子さんが「切る・焼く・混ぜる」といった料理やお菓子作りに興味を持っているなら、どうか安心してください。子どもが夢中になって台所に立つ時間には、学校の授業だけでは得られない「生きた学び」がたくさん詰まっています。
今、不登校の子どもはどれくらいいるの？
文部科学省の最新調査（令和6年度）によると、全国の不登校児童生徒数は353,970人と、統計開始以来過去最多を更新し、12年連続で増加しています。「学校に行けない」は、決して特別なことでも珍しいことでもありません。
学校段階別 不登校児童生徒数（令和6年度）
合計 353,970人（過去最多・12年連続増加）
出典：文部科学省「令和6年度 児童生徒の問題行動・不登校等生徒指導上の諸課題に関する調査」
「料理好き」から広がる、教科を超えた学びの世界
教科書を開いていなくても、レシピを読んだり、分量を計ったり、味の変化を確かめたりする中で、子どもたちは自然とさまざまな学びを深めています。
- 理科・観察力：加熱や発酵による食材の変化、五感を使った味・匂い・食感の観察
- 国語・読解力：レシピを読み解く、作り方を人に説明する、味の感想を言葉にする
- 算数・数学：分量を計る、加熱時間を計算する、人数分に按分する
- 社会・家庭科：旬の食材や地域の食文化、栄養バランスへの興味
- 図工・美的感覚：盛り付けや彩り、器との組み合わせを考える
【食育の現場から】”できた”の瞬間が、自信と会話を生む
千葉県我孫子市でNIJINアカデミー我孫子校の教室長を務める佐藤先生は、都内ホテル・結婚式場で10年以上料理人として活躍したのち、子どもの食育・料理教室「たべるのcooking」を立ち上げ、現在は不登校の子どもたちに教室も運営しています。
現在佐藤先生のもとには、3歳から小学6年生まで幅広い年齢の子どもたちが通っていますが、共通しているのは「自分で作った料理を食べたときの、とびきりの笑顔」だといいます。
その想いから食育プログラムを続けている佐藤先生は、自分で作った料理を食べる子どもたちの笑顔、それを受け取る保護者の笑顔に出会うたびに「料理は、相手を思う気持ちが現れるものだ」と実感してきたそうです。
味付けや盛り付けに「正解」がたくさんあるからこそ、子どもたちは自分らしい選択を重ね、小さな成功体験を積み上げていくことができます。そしてその成功体験は、「できたよ」「食べてみて」という誰かへの声かけ、つまり自然なコミュニケーションのきっかけにもなっていきます。
命の”食”と向き合うことで育つ「非認知能力」とは？（文部科学省の視点から）
料理と関わる学びは、知識の習得（認知能力）にとどまりません。テストの点数では測れない「生きる力」＝非認知能力が大きく育ちます。
文部科学省が定める学習指導要領でも、子どもたちに育成すべき資質・能力の柱の一つとして「学びに向かう力、人間性等」が掲げられています。これは、自己肯定感、粘り強さ、好奇心や他者への思いやりといった「非認知能力」に該当するものです。
- 自己肯定感の回復：自分の手で最後まで作り上げ、「できた」という達成感に自信を持つ
- 思考力・試行錯誤：「どうすればもっと美味しくなるかな？」と自ら課題を見つけ、工夫して解決しようとする
- 他者への思いやり：「誰かに食べてもらう」体験を通じて、相手を思う気持ちが自然と育つ
- 生活リズムの立て直し：食事の支度という日課が、崩れがちな生活リズムを整えるきっかけになる
学校という枠組みから少し離れている時期だからこそ、こうした「自分軸」となる心の成長（非認知能力）がじっくりと育まれていきます。
料理体験は子どもにどんな力をくれるの？
ハウス食品グループが実施した調査（2024年、保護者・子ども各1,000人対象）でも、料理体験と子どもの成長の関係が数字で裏づけられています。
89.6%の子どもが「料理をすることが好き」と回答
料理体験を通じて身につくと保護者が回答（複数回答）
さらに子ども自身も、自分で作った料理を食べたとき「いつもより美味しいと思った」（94.9%）、「自分は料理をできるようになったんだと思った」（91.4%）と、9割以上がポジティブな成功体験を得ていると回答しています。
出典：ハウス食品グループ本社株式会社「子どもの初めての料理体験に関する調査」（2024年3月・PR TIMES）
親ができる、子どもの「料理したい」を広げる関わり方
1. 上手さより「やってみたい」気持ちをそのまま肯定する
「まだ危ないからダメ」「もっと丁寧にやって」といった声かけではなく、「自分で考えて作れたんだね」「その組み合わせ面白いね」と、挑戦している姿そのものを認めてあげることが大切です。行き渋りや不登校の時期は、子どもの自己肯定感が下がりがちです。まずは「料理に取り組む自分」を好きになれるよう、温かく肯定する関わりを意識してみましょう。
2. 台所を”安全に試せる実験室”にする
子ども用の安全な包丁や、火を使わずに作れるレシピから始めるなど、少しずつ「自分でできること」を広げられる環境を整えてあげましょう。特別な道具がなくても、家にある食材で十分です。「今日は何を作ってみる？」と選択肢を委ねることが、子どもの主体性を育てます。
3. 教室や地域の食育プログラムともつながっておく
保護者の方だけで抱え込まず、外部のサポートを活用することも大切です。同じように料理に夢中になる仲間や、子どもの「好き」を伸ばしてくれる大人の存在があることで、子どもの世界はさらに広がっていきます。
たとえば千葉県我孫子市のNIJINアカデミー我孫子校では、食育を軸にしたハイブリッド型フリースクールとして、調理師・保育士の資格を持つ先生のもとで、少人数制の子どもたちが料理を通じた学びを実践しています。地域の生産者と連携した体験型プログラムも取り入れながら、子どもたちが安心して挑戦できる居場所づくりを行っています。
まとめ：小さな”ごちそう”が、自信になる
学校に通うことだけが学びのすべてではありません。教育の場でも「個別最適な学び」や、自ら問いを立てて探究する姿勢が重視されるようになっています。
切って、焼いて、混ぜて——自分の手で作った一皿を誰かに食べてもらう時間は、お子さんにとって間違いなくかけがえのない「学びの時間」です。焦らず、お子さんが持つ「作ってみたい」という気持ちを信じて、温かく寄り添っていきましょう。その小さな”ごちそう”は、これから先のお子さんの自信につながっていくはずです。
■ 監修者情報
NIJINアカデミー我孫子校 教室長／調理師・製菓衛生士・保育士。2026年5月からNIJINアカデミー我孫子校の教室長として、食育を軸にした不登校支援に携わる。
◆平日毎日、体験説明会を実施中！
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